| 超声对壳聚糖降解作用的研究 |
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| 引用本文： | 刘石生,丘泰球,蔡纯,韩松涛.超声对壳聚糖降解作用的研究[J].广东工业大学学报,2002,19(3):83-86. |
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| 作者姓名： | 刘石生 丘泰球 蔡纯 韩松涛 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院； 广州进出口食品检验中心； 华南理工大学食品与生物工程学院 广东广州； 516400； 广东广州； 广东广州510707； 516400； |
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| 基金项目： | 中华人民共和国广东出入境检验检疫局资助研究项目(GDK9801). |
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| 摘 要： | 本实验对超声波对壳聚糖降解作用的主要机制进行了探讨,证明空化作用是其主要作用机制;对其降解反应类型的分析表明,反应属于高斯降解类型;红外吸收和X射线衍射结果表明,降解时1-4苷键发生断裂,降解前后晶态没有变化
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| 关 键 词： | 超声波 壳聚糖 降解 |
| 文章编号： | 1007-7162(2002)03-0083-04 |
| 修稿时间： | 2001年11月19 |
Degradation of Chitosan by Ultrasonic |
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| LIU Shi sheng,QIU Tai qiu,CAI Chun,HAN Song tao.Degradation of Chitosan by Ultrasonic[J].Journal of Guangdong University of Technology,2002,19(3):83-86. |
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| Authors: | LIU Shi sheng QIU Tai qiu CAI Chun HAN Song tao |
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| Affiliation: | (1.Food & Biology Department,South China University of Technology,Guangzhou,510640,China;2.Guangdong Improt & Export Commodity lnspection and Quarantine Bureau,Guangzhou,510707,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultrasonic chitosan degradation |
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