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| 胶囊化香精技术的探讨 | |
| 作者姓名： | JensUhlemann BirgitSchleifenbaum |
| 摘 要： | <正> 食品科技的发展为消费者带来了各式各样方便食用、美味可口的食品,从汤料到蛋糕粉,从糖果到速溶冰茶等。事实上,生产的过程涉及许多复杂的加工技术,特制香精便是其中之一。在20世纪90年代初,香精工业的焦点仍处于探索香精的性质和香精成分的阶段,那时只有天然提取物和精油 |
| 关 键 词： | 食品 香精 胶囊化技术 喷雾干燥法 附聚法 |
A study of flavor encapsulation technologies |
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| JensUhlemann,BirgitSchleifenbaum.A study of flavor encapsulation technologies[J].Food and Beverage Industry,2000(2):30-30,32. | |
| Authors: | Uhlem J schle B |
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