| 油炸锅高效节油新技术 |
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| 引用本文： | 王建东,陈兆志.油炸锅高效节油新技术[J].中国食品工业,2000(10):40-40. |
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| 作者姓名： | 王建东 陈兆志 |
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| 作者单位： | 中国农业大学
(王建东)，中国农业大学(陈兆志) |
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| 摘 要： | <正> 油炸食品的含油量成本一般占生产成本一半以上,油炸方便面含油量约22％。现代人的饮食习惯趋向低脂肪、高营养和口感良好,所以降低方便面的含油量,相当于降低生产成本,提高市场竞争能力,对延长食品保质期和提高食品质量都有很大的帮助。
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| 关 键 词： | 油炸食品 油炸锅 节油 新技术 |
Efficient oil economizer for fryers |
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| Abstract: | Conventional methods for extracting oil from instant noodles are unsatisfactory. Here we introduce an oil economizer that is not only more efficient but which does not adversely affect noodle flavor. |
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