| 利用蔗渣制备膳食纤维的研究 |
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| 引用本文： | 郑建仙.利用蔗渣制备膳食纤维的研究[J].中国食品工业,2000(6):22-22,24. |
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| 作者姓名： | 郑建仙 |
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| 作者单位： | 华南理工大学食品工程学院 |
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| 摘 要： | <正> 膳食纤维因其重要的生理特性而迅速成为国内外新兴的功能性食品,在膳食中增加纤维摄入量成了西方国家为防治“文明病”的一种方法。我同人民由于膳食不平衡或营养吸收过剩,文明病早已出现,这种情况在经济比较发达的沿海地区尤显严重。因此,升展膳食纤维的研究对提高我国人民健康状况极具意义。自然界中富含纤维的原料很多,国外研究过的包括谷物纤维、果蔬纤维、豆类纤维、微生物纤维、其它天然纤维和合成半合成纤维共6大类30余种,其中应用在实际生产的不超过10种。目前国内的研究重点集中在小麦纤维、大豆纤维与
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| 关 键 词： | 蔗渣 膳食纤维 综合利用 制糖 |
Analysis of bagasse in dietary fibre |
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| Abstract: | Constipation is usually the result of diet changes because of higher living standard. This situation is common in China, especially the coast area. Including bagasse in dietary fibre is a possible solution to this health problem. This article will present a full report about the newest analysis on this issue. |
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