|
|||||
|
|
| 《烹调知识》1995年1—12月目录索引 | |
| 摘 要： | ·卷首语·读《烹调知识》有感钱学森同志谈快餐业但愿有个“鼠餐馆”中餐宴席向何处去?小餐馆.你必须有个性当心调味品“砸牌予”也谈菜点的创新与传统为“吃不完兜着走”叫好“休闲餐饮”即将崛起食无定味适门者珍小议烹调与文明略谈“传统占祥菜”·名宴赏析·F古奇宴说“烧尾”(f:)干古奇宴说“烧尾”(F)气势显赫的张俊接驾家宴(E)气势显赫的张俊接驾家宴(中)气势显赫的张俊接驾家宣(’F)库尔斯香梨宴(上)庠尔斯香梨宴(下)慈菇宴的田园风光(上)慈菇宴的田园风光(下)·烹饪自修学校·谈谈水浸、水煮、水滑、水氽、水爆常见热菜的调味制… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |