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| 如今荞麦世界俏 | |
| 引用本文： | 龙彭年.如今荞麦世界俏[J].食品与生活,2004(6):30-31. |
| 作者姓名： | 龙彭年 |
| 摘 要： | 荞是灾年救命草,旱灾红薯水年荞, 如今世界人不同,越富越爱吃苦荞。 从这首感情朴实的民谣,充分反映了时代饮食结构的巨变。 荞麦又分为苦荞和甜荞,是粮食作物中的“小弟弟”,它起源于中国。甜荞在世界各地广为种植利用,而苦荞只,在我国的黄土高原高寒地区和西南的云、贵、川山地栽培利用。由于荞麦具有生长季节短,早熟、耐旱、耐寒、耐瘠等特性,过去农民总把它当做典型的救灾作物,在旱涝灾害延误农事后,立即种上荞麦,以弥补口粮损失,度过灾年。但如今荞麦食品已走入了人们的饮食生活,世界各地很快兴起了“荞麦食品热”,这其中的奥妙何在呢? |
| 关 键 词： | 荞麦 营养价值 保健功能 荞麦食品 抗氧化 |
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