| 大米胚芽研究开发新进展 |
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| 引用本文： | 张晖,姚惠源,姜元荣.大米胚芽研究开发新进展[J].中国油脂,2002,27(3):81-84. |
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| 作者姓名： | 张晖 姚惠源 姜元荣 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,214036,江苏省无锡市惠河路170号 |
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| 摘 要： | 综述了目前国外米胚芽研究开发的新进展 ,包括具有抑制脂肪酶作用的米胚芽提取物、具有降血压功能的γ -氨基丁酸富集米胚芽和乳酸菌发酵米胚芽制品等
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| 关 键 词： | 米胚芽 脂肪酶抑制剂 γ-氨基丁酸 乳酸菌 |
| 文章编号： | 1003-7969(2002)03-0081-04 |
| 修稿时间： | 2002年2月4日 |
Advancement of Research on Rice Germ |
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| ZHANG Hui,YAO Hui yuan,JIANG Yuan rong.Advancement of Research on Rice Germ[J].China Oils and Fats,2002,27(3):81-84. |
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| Authors: | ZHANG Hui YAO Hui yuan JIANG Yuan rong |
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| Abstract: | This Review is about several nes kinds of rice germ foods,such as lipase inhibitor from rice germ,GABA riched rice germ and lactic acid nted product of rice germ. |
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