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气调包装:让食品“呼吸”起来
作者姓名:
庄孜
摘 要:
气调包装以其能够有效保持食品新鲜且副作用小为特点,在全球市场上倍受青睐。如何才能保持食品的鲜嫩可口、原汁原味?以前,人们为了延长食品的保存期限,主要采用加热、盐浸、烟熏及添加防腐剂、抗氧化剂等手段对食品进行预处理。然而,这些方法对食品的"原味"、"本色"或多或少会产生一些不利影响。现如今,随着人们生活水平的
关 键 词:
气调包装
食品特性
包装材料
包装技术
二氧化碳
抗氧化剂
防腐剂
食品包装
气调保鲜
副作用
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