| 生物技术在食品资源开发中应用进展 |
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| 引用本文： | 冉艳红,彭志英,于淑娟,杨旭.生物技术在食品资源开发中应用进展[J].现代食品科技,2002,18(2):56-59. |
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| 作者姓名： | 冉艳红 彭志英 于淑娟 杨旭 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510641
2. 山东济宁农科所,济宁,27213 |
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| 摘 要： | 本文综述了国内外食品生物技术在植物资源、动物资源、新型蛋白质资源开发以及对微生物菌种改造的研究进展 ,阐述了食品生物技术在各应用领域所取得的主要成就。
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| 关 键 词： | 食品生物技术 研究进展 |
| 修稿时间： | 2002年2月10日 |
Application progress of biotechnology in exploitation of food source |
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| Ran Yanhong ,Peng Zhiying,Yu Shujuan Yang Xu.Application progress of biotechnology in exploitation of food source[J].Modern Food Science & Technology,2002,18(2):56-59. |
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| Authors: | Ran Yanhong Peng Zhiying Yu Shujuan Yang Xu |
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| Affiliation: | Ran Yanhong 1,Peng Zhiying,Yu Shujuan 1 Yang Xu 2 |
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| Abstract: | This paper summarized the research progress about the application of food biotechnology,such as the exploration of plant,animal and protein source,the improvement of microorganism strain.Introduced the mostly achievement of food biotechnology applied in different field. |
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| Keywords: | Food biotechnology Research progress |
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