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| 玉米醇溶蛋白的研究及应用 | |
| 引用本文： | 常亮,韩恩山,胡建修,王焕志,褚华宁.玉米醇溶蛋白的研究及应用[J].化工中间体,2006(1):10-12,9. |
| 作者姓名： | 常亮 韩恩山 胡建修 王焕志 褚华宁 |
| 作者单位： | 河北工业大学化工学院应用化学系,天津,300130 |
| 摘 要： | 玉米醇溶蛋白是玉米中主要的贮藏蛋白,约占所有蛋白的45～50%.玉米醇溶蛋白具有很强的韧性、疏水性、可降解性、抗菌性等特点,广泛用于食品、医药、纺织、造纸等工业. |
| 关 键 词： | 玉米醇溶蛋白 疏水性 可降解性 抗菌性 |
| 文章编号： | 1006-253x（2006）01-010-4 |
Research and Application of Zein |
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| Authors: | Chang Liang Han Enshan Hu Jianxiu Wang Huanzhi Chu Huaning |
| Abstract: | |
| Keywords: | Zein hydrophobe resolvability antibacterial |
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