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| 中国食品发酵工业现状与发展方向 | |
| 引用本文： | 潘蓓蕾.中国食品发酵工业现状与发展方向[J].食品与机械,1999(1). |
| 作者姓名： | 潘蓓蕾 |
| 作者单位： | 中国国家轻工业局!中国食品科学技术学会，北京，100000 |
| 摘 要： | StatusandDevelopmentDirectionofChina’sFoodandFermentationIndustryPanPeilei随着改革开放的人断权入，我国国民经济实现了持续。快速、健康的发展。与此同时，我国的食品工业和发酵工业也获得了迅猛发展c1996年完成的第三次全国工业普查结果表明，食品工业总产值在全国工业部门总产值中所占的比重首次上升到第一位。1997年，食品工业全行业完成工业总产值5317．86亿元（按199O年不变价计算，统计范围包括：采盐业、食品加工业＼食品制造业。饮料制造业和烟草加工业），占全国工业总产值比重的938％，比上年同期增长12．16％，高出… |
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