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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
风干猎肉香肠的加工和质量控制
作者姓名:
魏东 张兆娟
作者单位:
[1]山东省临沂工业学校食品教研室276005 [2]临沂市罐头食品厂276000
摘 要:
香肠是一种比较高档的肉制品,纯正的香肠肉嫩鲜美,风味独特,深受人们的喜爱,随着人们生活水平的提高,香肠逐渐走进了千家万户,质量问题显得尤为重要。
关 键 词:
风干腊肉香肠 质量控制 香肠加工
修稿时间:
2000-12-26
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