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| 大豆蛋白产品生产工艺过程 | |
| 引用本文： | 李大伦.大豆蛋白产品生产工艺过程[J].食品工业科技,1987(4). |
| 作者姓名： | 李大伦 |
| 摘 要： | 二、加工工艺简介 1.脱脂食用豆粕—白豆片的加工 离开浸出器的含溶剂的湿豆粕送入闪蒸脱溶系统,用在这个系统中循环的过热已烷气体将豆粕中的溶剂加热变成溶剂气体而达到脱溶目的。过热己烷气的温度为160℃,由于豆粕与己烷气接触时间约2秒钟因而蛋白的变性程度较低。从闪蒸脱溶出来的脱溶豆粕还含有1.5—2％的己烷;为除去这些己烷,豆粕进入DTDC但不加直接蒸汽进行脱溶、干 |
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