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| 香槟酒中香味成份的测定 | |
| 作者姓名： | 杨玲秀 |
| 摘 要： | 香槟酒中香味成份还很少被研究。是哪些在香槟化过程中形成的物质参于构成酒的独特风味和香气还未搞清。 本文对苏联香槟酒和法国香槟酒的一些酒样进行了研究,对这些酒中决定香气物质的成份作了定量测定。 高级醇类、酯类和羰基化合物是用戊烷在连续抽提器中从酒样中经350小时抽提而得到的。戊烷抽提物用色谱法分析,色谱仪的型号为XCPOM—2,带氢火焰离子检定 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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