| 亮菌固态和液体发酵多糖及其醒酒作用研究 |
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| 引用本文： | 凌庆枝,袁怀波,王妮娜,魏兆军. 亮菌固态和液体发酵多糖及其醒酒作用研究[J]. 食品科学, 2008, 29(5): 324-326 |
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| 作者姓名： | 凌庆枝 袁怀波 王妮娜 魏兆军 |
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| 作者单位： | 1. 浙江医药高等专科学校,浙江,宁波,315100;合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009
2. 合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009 |
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| 摘 要： | 本实验对亮菌在固态、液体两种不同培养基上发酵生长的代谢产物 -- 亮菌多糖进行了研究,以热浸提和冷冻法提取亮菌多糖,苯酚-硫酸法测定亮菌多糖含量,同时进行了亮菌醒酒的动物实验.实验结果表明亮菌固态发酵62d时多糖含量最高,液体发酵5d时多糖含量高于发酵8d;亮菌多糖高、低剂量组均可以显著延长小白鼠对白酒的耐受时间(p＜0.05),显著缩短实验小白鼠的醉酒时间(p＜0.05),其结果亦优于阳性对照组.实验结果表明亮菌的解酒功效果显著.
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| 关 键 词： | 亮菌 发酵 亮菌多糖 醒酒作用 亮菌多糖 固态发酵 液体发酵 多糖含量 醒酒作用 研究 Effects Alcohol Fermentation Liquid Solid Polysaccharides 效果 解酒 对照组 阳性 醉酒 时间 耐受 白酒 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)05-0324-03 |
| 修稿时间： | 2007-11-30 |
Study on Polysaccharides Produced by Solid and Liquid Fermentation of Armillariella tabescens and Its Dispelling Alcohol Effects |
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| LING Qing-zhi,YUAN Huai-bo,WANG Nina,WEI Zhao-jun. Study on Polysaccharides Produced by Solid and Liquid Fermentation of Armillariella tabescens and Its Dispelling Alcohol Effects[J]. Food Science, 2008, 29(5): 324-326 |
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| Authors: | LING Qing-zhi YUAN Huai-bo WANG Nina WEI Zhao-jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Armillariella tabescens fermentation polysaccharides from Armillariella tabescens dispellinga lcohol effect |
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