| 不同聚合度的卡拉胶降解物对人结肠上皮细胞的影响 |
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| 引用本文： | 陈海敏, 严小军, 王峰, 宓婷艳, 徐炜烽. 不同聚合度的卡拉胶降解物对人结肠上皮细胞的影响[J]. 中国食品学报, 2009, 9(1): 89-94 |
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| 作者姓名： | 陈海敏 严小军 王峰 宓婷艳 徐炜烽 |
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| 作者单位： | 1. 宁波大学海洋生物工程重点实验室,浙江宁波,315211
2. 浙江省宁波市李惠利医院检验科,浙江宁波,315041 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划)，浙江省自然科学基金，国家自然科学基金 |
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| 摘 要： | 目的:探讨结构因素时卡拉胶降解物安全性的影响.方法:以结肠上皮细胞(Caco-2)为研究对象,通过MTT法检测3种类型的卡拉胶(κ-ι-和λ-型)在3种聚合度范围内的细胞毒,并通过测定活性氧、NO、TNF、NF-α、IL-8的变化来观察样品对细胞的致炙能力.结果:硫酸基团含量最低的κ-卡拉胶降解物具有最强的细胞毒,而硫酸基团含量最高的λ-卡拉胶细胞毒性最弱.其中κ-卡拉胶低聚物在质量浓度高于200μg/mL时的存活率低于30%.并且这种细胞毒与活性氧的爆发呈明显相关性.同时.κ-卡拉胶低聚物具有最强的促进炎症因子分泌的能力,NO、TNF-α、IL-8都出现了明显的增高.另外,聚合度也是影响卡拉胶细胞毒性和促炎性因子分泌的关键.聚合度越低,毒性越高,炎症因子的分泌量越大.结论:低聚卡拉胶,特别是κ-型卡拉胶能够通过活性氧的爆发造成结肠上皮细胞损伤.并引起大量炎症因子产生.该机制可能会导致卡拉胶低聚物损伤结肠组织,引发结肠溃疡.
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| 关 键 词： | 结构 卡拉胶降解物 结肠上皮细胞 细胞毒 炎症 |
Effects of Degraded Carrageenan with Different Level of Polymerization on Human Colonic Epithelial Cells |
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| Chen Haimin,Yan Xiaojun,Wang Feng,Mi Tingyan,Xu Weifeng. Effects of Degraded Carrageenan with Different Level of Polymerization on Human Colonic Epithelial Cells[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2009, 9(1): 89-94 |
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| Authors: | Chen Haimin Yan Xiaojun Wang Feng Mi Tingyan Xu Weifeng |
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