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| 米胚的营养价值和胚芽米的加工技术 | |
| 作者姓名： | 李爱华 |
| 作者单位： | 无锡轻工大学 |
| 摘 要： | 米胚是一种得天独厚的天然营养源，具有很高的营养价值，胚芽米中米胚的保留率达８０％以上，是一种具有营养强化意义的大米。对米胚的营养价值和胚芽米的加工技术作了较详细的阐述。 |
| 关 键 词： | 米胚 营养价值 胚芽米 加工技术 |
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