| 聚-ε-赖氨酸的研究进展 |
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| 引用本文： | 陈雄,王金华.聚-ε-赖氨酸的研究进展[J].湖北工业大学学报,2006,21(6):58-61,71. |
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| 作者姓名： | 陈雄 王金华 |
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| 作者单位： | 湖北省工业微生物重点实验室,湖北,武汉,430068;湖北省工业微生物重点实验室,湖北,武汉,430068 |
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| 摘 要： | 聚-ε-赖氨酸是一种含有25-30个赖氨酸残基的同型单体聚合物,由L-赖氨酸残基通过α-羧基和ε-氨基形成的酰胺键连接而成,是一种具有巨大商业前景的天然食品防腐剂,并在医药、环境等方面也具有应用潜力.主要介绍了近年来聚-ε-赖氨酸的抗菌谱、产生菌、特别是聚-ε-赖氨酸的合成与降解方面的研究进展.
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| 关 键 词： | 聚-ε-赖氨酸 天然食品防腐剂 合成 降解 |
| 文章编号： | 1003-4684（2006）12-0058-04 |
| 收稿时间： | 2006-09-07 |
| 修稿时间： | 2006-09-07 |
A Review of Research on Poly-ε-lysine |
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| CHEN Xiong,WANG Jin-hua.A Review of Research on Poly-ε-lysine[J].Journal of Hubei University of Technology,2006,21(6):58-61,71. |
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| Authors: | CHEN Xiong WANG Jin-hua |
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| Affiliation: | 1 School of Bioengineering, Hubei Univ. of Technology, Wuhan 430068, China; 2 Hubei Province Key Laboratory of Industrial Microbiology, Wuhan 430068,China |
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