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| 令人垂涎话蝦蛄 | |
| 引用本文： | 王祥初.令人垂涎话蝦蛄[J].四川烹饪高等专科学校学报,1999(3). |
| 作者姓名： | 王祥初 |
| 摘 要： | <正> 虾蛄,又名螳螂虾、富贵虾、皮皮虾、琵琶虾等。它体长而扁平,背部甲壳呈拱形,如瓦片一样一片片连接而成,但并非全部覆盖,翻过来呈凹形,能聚水,因此身体离水后会有一股小水柱从尾端流出,如小男孩撒尿,又俗称“撒尿虾”。此外,它的体形介于虾与蟹之间,背腹扁平,但腹部未折向头胸部,胸足 |
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