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| 西番莲芒果Sorbet的研制 | |
| 引用本文： | 黄发新,刘超寅,邓小文.西番莲芒果Sorbet的研制[J].食品工业,2004(1). |
| 作者姓名： | 黄发新 刘超寅 邓小文 |
| 作者单位： | 华南热带农业大学工学院 571737 (黄发新，刘超寅)，华南热带农业大学工学院 571737(邓小文) |
| 摘 要： | 本文报道了西番莲芒果Sorbet的制作工艺、探讨了水果品种、糖类、稳定剂对Sorbet品质的影 响、设计了新配方、开发了新产品。 |
| 关 键 词： | 西番莲 芒果 Sorbet |
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