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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
西番莲芒果Sorbet的研制
作者姓名:
黄发新
刘超寅
邓小文
作者单位:
华南热带农业大学工学院 571737(黄发新,刘超寅),华南热带农业大学工学院 571737(邓小文)
摘 要:
本文报道了西番莲芒果Sorbet的制作工艺、探讨了水果品种、糖类、稳定剂对Sorbet品质的影 响、设计了新配方、开发了新产品。
关 键 词:
西番莲
芒果
Sorbet
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