| 生物技术在食品工业中的应用 |
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| 引用本文： | 张红印,王兰. 生物技术在食品工业中的应用[J]. 中国乳品工业, 2000, 28(4): 19-21 |
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| 作者姓名： | 张红印 王兰 |
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| 作者单位： | 郑州粮食学院,河南,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 介绍了生物技术在食品工业中的应用，主要包手微生物技术，酶技术，基因工程技术的应用。生物技术可以直接用来生产食品、食品原料或添加剂，还可以改善食品质量。
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| 关 键 词： | 生物技术 食品工业 应用 食品质量 |
| 文章编号： | 1001-2230(2000)04-0019-03 |
| 修稿时间： | 2000-05-23 |
The application of biotechnique in food industry |
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| ZHANG Hong-yin,WANG Lan. The application of biotechnique in food industry[J]. China Dairy Industry, 2000, 28(4): 19-21 |
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| Authors: | ZHANG Hong-yin WANG Lan |
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| Abstract: | This paper briefly introduces the application of biotechnique in food industry, mainly including the use of microbe technology,enzyme technology and genetic engineering technology.Biotechnique can be used directly to develop food,food raw material and additives,it can also improve food quality. |
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| Keywords: | biotechnique food industry application |
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