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| 肝病患者的保健菜肴 | |
| 引用本文： | 李柳明.肝病患者的保健菜肴[J].四川烹饪,1997(9):42-42. |
| 作者姓名： | 李柳明 |
| 摘 要： | 肝脏是人体各种营养物质新陈代谢的器官，有分泌胆汁、解毒、吞噬细菌的作用。由于肝病患者的肝细胞已受损害，肝功能不全，特别是乙醇代谢所需要的各种酶的活性低、分泌减少、解毒功能也就远不如前。若饮食不当，就会加重病情，造成不必要的伤害。为此，特向大家介绍一组保健菜肴，仅供参考选用。香菇扣鱼丸原料：娃鱼1尾（约750克）香菇15克嫩菜心200克葱、美各10克精盐7克味精2克料酒3克香油5克制作：1．将娃鱼治净，取下两扇肉别成鱼茸待用。香菇用温水泡发，去蒂后洗净。嫩菜心洗净待用。葱美洗净，拍烂，放入成内，加入适量清水制成葱… |
| 关 键 词： | 肝病患者 保健菜肴 饮食疗法 |
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