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| 简述鲜活龙虾的烹调 | |
| 引用本文： | 宋子刚.简述鲜活龙虾的烹调[J].烹调知识,1996(10). |
| 作者姓名： | 宋子刚 |
| 摘 要： | 龙虾,学名中国龙虾,甲壳纲,龙虾科。是虾类中最大的一类。体粗壮,圆柱形而略扁平,长30厘米以上,体重一般在500克上下。龙虾头部较大,约占全身的三分之二;腹部较短;触角很长,且带棘刺;步足粗壮,游泳肢不发达,尾扇发达。鲜活龙虾色呈橄榄绿色,鲜艳且常有美丽的斑纹。 龙虾喜栖海底,行动缓慢,白天潜伏在 |
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