| 扣肉汁复合调味品的研制 |
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| 引用本文： | 于兰.扣肉汁复合调味品的研制[J].中国调味品,2000(5):29-30. |
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| 作者姓名： | 于兰 |
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| 作者单位： | 广西大学食品科学与工程系,南宁,530004 |
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| 摘 要： | 0 前 言随着我国经济的发展 ,人民生活水平的逐步提高 ,我国的调味品行业有了较大的发展 ,人们的消费结构也发生了明显的变化 ,单一的酱油、醋等老产品已不能满足人们的日常需求 ,传统的买、洗、烧饮食习惯也由于生活节奏的加快 ,消费观念的改变正在受到冲击 ,随着方便菜、半成品菜等的发展 ,调味品的风味复合化、品牌多样化、食用方便化将对提高人们的饮食质量 ,改善烹调方法起到积极的作用。因此 ,复合调味品的生产就是顺应了人们的这种需求 ,将各种调味料按不同菜肴、不同味型要求制成多种系列的产品 ,使烹饪程序简化 ,使传统的菜肴…
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| 关 键 词： | 复合调味品 扣肉汁 研制 配方 质量标准 |
A research into the complex condiment of bovril |
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| Yu Lan.A research into the complex condiment of bovril[J].China Condiment,2000(5):29-30. |
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| Authors: | Yu Lan |
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| Keywords: | |
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