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| 甲壳质·几丁聚糖含量测定简易方法的研究 | |
| 引用本文： | 单丽娜,卢明,周国保,缪泽年.甲壳质·几丁聚糖含量测定简易方法的研究[J].江西化工,1999(1). |
| 作者姓名： | 单丽娜 卢明 周国保 缪泽年 |
| 作者单位： | 江西省食品卫生监督检验所，江西省化学工业学校 |
| 摘 要： | １前言甲壳质·几丁聚糖是从甲壳类动物、昆虫及其它无脊椎动物外壳中先提取出甲壳质（ＣＴ），再经脱乙酰基而成。由于甲壳质氨基上的乙酰基并未全部脱去，从而形成甲壳质和几丁聚糖（ＣＴＳ）的聚合体。它是一种含有氨基的、具有阳离子性质的天然高分子动物性食物纤维，... |
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