| 高纯度结晶麦芽糖醇制备工艺的研究 |
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| 引用本文： | 高辉,邹磊. 高纯度结晶麦芽糖醇制备工艺的研究[J]. 中国调味品, 2011, 36(6) |
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| 作者姓名： | 高辉 邹磊 |
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| 作者单位： | 中国环境管理干部学院,河北秦皇岛,066004 |
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| 摘 要： | 文章研究了以固体麦芽糖为原料,经过加氢分离纯化制得结晶麦芽糖醇的工艺,通过实验确定了制备结晶麦芽糖醇的最佳工艺条件为:通过加氢反应得到的含量为87.43%麦芽糖醇糖浆,将其浓度调为75%,在60℃开始降温结晶,50℃时按干物质的1.5%加入麦芽糖醇晶种,养晶12 h,缓慢降温,每1 h降温1℃,结晶时间最少48 h,可得到99%以上的结晶麦芽糖醇.
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| 关 键 词： | 麦芽糖 麦芽糖醇 加氢 结晶 制备工艺 |
Studies on the producing technology of high purity crystalline maltitol |
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| GAO Hui,ZOU Lei. Studies on the producing technology of high purity crystalline maltitol[J]. China Condiment, 2011, 36(6) |
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| Authors: | GAO Hui ZOU Lei |
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| Affiliation: | GAO Hui,ZOU Lei(Environmental Management College of China,Qinhuangdao 066004,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | maltose maltitol hydrogenation crystallization producing technology |
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