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| 罗汉果籽油微胶囊化研究 | |
| 引用本文： | 李昌宝,吴雪辉,李丽,孙健,汤锦程. 罗汉果籽油微胶囊化研究[J]. 中国粮油学报, 2012, 27(11): 54-57,62 |
| 作者姓名： | 李昌宝 吴雪辉 李丽 孙健 汤锦程 |
| 作者单位： | 1. 广西农业科学院农产品加工研究所,南宁530007;广西作物遗传改良生物技术重点实验室,南宁530007 2. 华南农业大学食品学院,广州,510642 3. 广西农业科学院农产品加工研究所,南宁,530007 |
| 基金项目： | 广西农业科学院科技发展基金，广西农科院基本科研业务专项资助项目 |
| 摘 要： | 罗汉果籽油中不饱和脂肪酸和角鲨烯等营养成分含量较高,为防止有效成分的氧化,扩大罗汉果籽油的用途,采用喷雾干燥法对制备罗汉果籽油微胶囊。在单因素试验基础上,采用响应曲面分析法建立了二次多元模型,探讨了喷雾压力、进料速度、进风速度和进风温度对的罗汉果籽油微胶囊包埋率的作用规律。结果表明:喷雾压力0.30 MPa,进料速度4.16 mL/min,进风速度733.60 L/h,进风温度189.00℃,在此条件下包埋率可达90.46%。 |
| 关 键 词： | 罗汉果籽油 微胶囊 喷雾干燥 响应面分析 包埋率 |
| 收稿时间： | 2012-01-15 |
| 修稿时间： | 2012-03-27 |
Study On Preparation of grosvenor momordica seed oil microcapsules |
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| Li Changbao , Wu Xuehui , Li Li , Tang Jincheng , Sun Jian , You Xiangrong. Study On Preparation of grosvenor momordica seed oil microcapsules[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2012, 27(11): 54-57,62 | |
| Authors: | Li Changbao Wu Xuehui Li Li Tang Jincheng Sun Jian You Xiangrong |
| Affiliation: | 1(Institute of Agro-food Science & Technology,Guangxi Academy of Agricultural Sciences1,Nanning 530007)(College of Food Science,South China Agricultural University2,Guangzhou 510642)(Guangxi Crop Genetic Improvement Laboratory3,Nanning 530007) |
| Abstract: | |
| Keywords: | grosvenor momordica seed oil, microencapsulation, spray drying, esponse surface analysis, embedding rate |
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