|
|||||
|
|
| 无溶剂体系酶催化油酸淀粉酯的合成 | |
| 引用本文： | 王艳. 无溶剂体系酶催化油酸淀粉酯的合成[J]. 中国粮油学报, 2012, 27(11): 39-44,49 |
| 作者姓名： | 王艳 |
| 作者单位： | 1. 哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨,150076 2. 哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨150076;中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室,兰州730000 3. 中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室,兰州,730000 |
| 基金项目： | 黑龙江省杰出青年基金，黑龙江省教育厅科技创新团队计划，教育厅重点项目 |
| 摘 要： | 以玉米淀粉和油酸为原料,研究了无溶剂体系下油酸淀粉酯的酶催化合成。主要考察了酶与淀粉的质量比、反应温度、底物比、时间等参数对油酸淀粉酯取代度的影响。采用气相色谱法进行取代度的测定,并以取代度为考察指标,确定了最佳的工艺条件。在单因素试验的基础上进行正交试验,结果表明,最佳工艺条件为:酶的添加量为6%、温度70℃、底物质量比1∶7,在上述条件下反应12 h,取代度可达0.201。同时,使用紫外吸收光谱和FT-IR谱图对产物结构进行表征。 |
| 关 键 词： | 油酸淀粉酯 酶 无溶剂体系 取代度 |
| 收稿时间： | 2012-02-28 |
| 修稿时间： | 2012-07-12 |
Lipase-catalyzed Esterification of Starch using Oleic Acid in Solvent-Free System |
|
| Wang Yan , Xin Jiaying , Liu Tie , Lin Kai , Xia Chungu. Lipase-catalyzed Esterification of Starch using Oleic Acid in Solvent-Free System[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2012, 27(11): 39-44,49 | |
| Authors: | Wang Yan Xin Jiaying Liu Tie Lin Kai Xia Chungu |
| Affiliation: | 1,2(Local Key Laboratory of Food Science and Engineering,Harbin University of Commerce1,Harbin 150076)(State Key Laboratory of Oxo Synthesis & Selective Oxidation,Lanzhou Institute of Chemical Physics, Chinese Academy of Sciences2,Lanzhou 730000) |
| Abstract: | Oleic acid starch ester was synthesized by using immobilized lipase Novozym435 as the biocatalyst in the solvent-free system. Several factors, such as the ratio of lipase to starch, esterification temperature, esterification time and ratio of acyl donor and acceptor substrates had been investigated in the solvent-free system |
| Keywords: | Oleic acid starch ester lipase solvent-free system degree of substitution (DS) |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《中国粮油学报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国粮油学报》下载全文 | |