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| 中国历史上酒文化研究落后于酒文化发展的原因 | |
| 引用本文： | 曲超,张根生,洪海成,毛迪锐.中国历史上酒文化研究落后于酒文化发展的原因[J].中国酿造,2010(1). |
| 作者姓名： | 曲超 张根生 洪海成 毛迪锐 |
| 作者单位： | 1. 东北林业大学,林学院,黑龙江,哈尔滨,150040 2. 北华大学,林学院,吉林,吉林,132013 |
| 摘 要： | 酒是一种最古老最具魅力的特殊饮品,酒文化是酒的物质与意识承载,是一种文明的传承,而酒文化的研究则是酒与酒文化能够亘古不衰源远流长的重要支撑.
我国是文明古国,酒与酒文化在我国有着深厚的历史积淀与广泛的民众基础.从西周的酒礼到春秋的孔子饮食思想,再从唐宋的酒诗杯赋到近代葡萄酒文化的重兴,加上流散于典籍与民间的有关酒的逸事典故以及酿制方法等,目不暇接.但是反观当今的酒文化,无论是从有关酒知识的普及还是从酒文化的广泛性上都显得衰薄,甚至谬误层出.这与"酒"在我国饮食中的地位以及酒类的生产量与消费量相比都是很不相称的. |
| 关 键 词： | 文化研究 儒家思想 饮酒 中国历史 文化发展 调查问卷 中国酒文化 |
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