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| 内蒙古的"羊背子" | |
| 引用本文： | 容平夫.内蒙古的"羊背子"[J].四川烹饪,2003(4):24-24. |
| 作者姓名： | 容平夫 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | “尊敬的客人在上，请允许我把肥嫩的整羊奉献。它那宽阔的脊背，就像广袤的宇宙；它那肥大的四肢，就像四大部洲；它那高昂的头颅，就像森布尔山头；它那挺拔的长骨，就像山上的檀香树。把那首席全羊，摆放在亲朋贵客正中；把那醇香的美酒，斟满闪光的杯中；有禄有福的客人们，请将它享用……”这是内蒙古鄂尔多斯草原上蒙古族牧民在婚娶和节日里，招待亲朋好友时举行的传统盛宴———“羊背子”上所作的祝词。“羊背子”在蒙语中称作“乌查宴”，又称“秀斯”，是一种接待贵宾的规格较高的宴饮。据《蒙古秘史》记载：“成吉思汗定天下，大… |
| 关 键 词： | 内蒙古 羊背子 “乌查宴” 食俗 蒙古族 牧民 |
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