| 微生物发酵生产谷氨酰胺转胺酶的研究进展 |
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| 引用本文： | 刘延岭,邓林,周昌豹,陈丽清. 微生物发酵生产谷氨酰胺转胺酶的研究进展[J]. 四川食品与发酵, 2004, 40(4): 1-4 |
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| 作者姓名： | 刘延岭 邓林 周昌豹 陈丽清 |
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| 作者单位： | 1. 四川省食品发酵工业研究设计院,成都,611130
2. 四川大学生命科学院,成都,610064 |
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| 摘 要： | 简要介绍微生物发酵法生产谷氨酰胺转胺酶的国内外研究现状。
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| 关 键 词： | 微生物 发酵工艺 谷氨酰胺转胺酶 蛋白质 链轮丝菌 |
| 文章编号： | 1671-6892(2004)04-0001-04 |
| 修稿时间： | 2004-09-16 |
Recent Advances in the Study of Producing Transglutaminase by Microbial Fermentation |
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| LIU Yan-ling,DENG Lin,ZHOU Chang-bao,CHEN Li-qing. Recent Advances in the Study of Producing Transglutaminase by Microbial Fermentation[J]. Sichuan Food and Fermentation, 2004, 40(4): 1-4 |
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| Authors: | LIU Yan-ling DENG Lin ZHOU Chang-bao CHEN Li-qing |
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