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| 菜肴创新谈 | |
| 引用本文： | 晓书.菜肴创新谈[J].烹调知识,2009(5). |
| 作者姓名： | 晓书 |
| 摘 要： | 创新是人类社会发展原动力之一,没有创新,任何东西均将成为无本之木,无源之水。烹饪是文化,烹饪是艺术,烹饪是科学,因此菜肴的创新与人类的任何创新活动都是一脉相承的。所谓流行的创新菜肴,一般是指在继承 |
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