| 新型离子液体中脂肪酶催化薄荷醇选择性酯化 |
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| 引用本文： | 李明,徐晓丰,李在均,朱婷,彭杨.新型离子液体中脂肪酶催化薄荷醇选择性酯化[J].食品与生物技术学报,2015,34(9):935-942. |
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| 作者姓名： | 李明 徐晓丰 李在均 朱婷 彭杨 |
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| 作者单位： | 江南大学 食品胶体与生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122; 江南大学 化学与材料工程学院，江苏 无锡 214122; 无锡市第三高级中学，江苏 无锡 214028,江南大学 食品胶体与生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122; 江南大学 化学与材料工程学院，江苏 无锡 214122; 无锡市第三高级中学，江苏 无锡 214028,江南大学 食品胶体与生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122; 江南大学 化学与材料工程学院，江苏 无锡 214122; 无锡市第三高级中学，江苏 无锡 214028,江南大学 食品胶体与生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122; 江南大学 化学与材料工程学院，江苏 无锡 214122; 无锡市第三高级中学，江苏 无锡 214028,江南大学 食品胶体与生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122; 江南大学 化学与材料工程学院，江苏 无锡 214122; 无锡市第三高级中学，江苏 无锡 214028 |
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| 摘 要： | 设计合成了6种新型对称烷基咪唑六氟磷酸盐离子液体。以脂肪酶Candida antarctica催化(±)-薄荷醇和丙酸酐立体选择性酯化反应为模型反应,考察反应介质对酶行为的影响。结果发现,在1,3-二正辛基咪唑六氟磷酸盐(Dn OIM]PF6])中酶的活性与立体选择性明显高于其他离子液体和正己烷。因此,Dn OIM]PF6]被选择作为反应介质。通过优化实验,得到最佳反应条件为:反应温度30℃,70 mg脂肪酶,3.0 m L离子液体,底物(±)-薄荷醇与丙酸酐物质的量比1∶1,反应时间20 h。此时,反应转化率与e.e.(p-)值分别可达48.1%与98.1%。酶在Dn OIM]PF6]中的稳定性是正己烷的4.3倍,且重复使用7次后催化活性没有显著降低。荧光光谱和圆二色谱研究结果表明,酶在Dn OIM]PF6]中有较大的酶蛋白质分子裸露程度和良好的二级结构稳定性。
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| 关 键 词： | 离子液体 脂肪酶 立体选择性酯化 薄荷醇 |
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