| 硫酸化发酵灵芝胞外多糖的组成与结构 |
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| 引用本文： | 张珏,沈洁,刘昱均,夏咏梅. 硫酸化发酵灵芝胞外多糖的组成与结构[J]. 食品与生物技术学报, 2015, 34(5): 547-553 |
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| 作者姓名： | 张珏 沈洁 刘昱均 夏咏梅 |
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| 作者单位： | 江苏省原子医学研究所，卫生部核医学重点实验室， 江苏 无锡214063; 食品科学与技术国家重点实验室，江南大学，江苏 无锡 214122),食品科学与技术国家重点实验室，江南大学，江苏 无锡 214122),食品科学与技术国家重点实验室，江南大学，江苏 无锡 214122),食品科学与技术国家重点实验室，江南大学，江苏 无锡 214122) |
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| 摘 要： | 从灵芝深层发酵液中获得的灵芝胞外多糖,经硫酸化后其抑癌活性大幅提升。硫酸化后,灵芝胞外多糖的结构和构象都发生一定的变化。经单糖组成分析和光谱初步解析,硫酸化灵芝胞外多糖的单糖组成为鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖,其摩尔比为9∶3∶2∶4∶48;其主链可能是以α-D-Gal(1→6)为主或混杂有α-D-Gal,Rha,α-D-Glc,α-D-Man以及Ara为侧链,其硫酸基团可能接在C-3、C-4、C-6位上。硫酸化前灵芝多糖的构象主要为单螺旋结构,而修饰后呈三维螺旋结构,x-衍射亦证实其结构的有序变化。
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| 关 键 词： | 灵芝；多糖；硫酸化；多糖硫酸酯；发酵 |
Constituents and Structures of Sulfated Extracellular Polysaccharides from Ganoderma lucidum Fermentation Broth |
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| ZHANG Jue,SHEN Jie,LIU Yujun and XIA Yongmei. Constituents and Structures of Sulfated Extracellular Polysaccharides from Ganoderma lucidum Fermentation Broth[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2015, 34(5): 547-553 |
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| Authors: | ZHANG Jue SHEN Jie LIU Yujun XIA Yongmei |
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| Affiliation: | Key Laboratory of Nuclear Medicine of Ministry of Health,Jiangsu Institute of Nuclear Medicine,Wuxi 214063,China; State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China,State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China,State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China and State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ganoderm lucidum polysaccharide sulfation polysaccharide sulfate fermentation |
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