| 阿魏酸酯酶与纤维素酶协同水解麦麸释放阿魏酸的研究 |
| |
| 引用本文： | 曾妍,于皓杰,杨标,殷欣,邬敏辰. 阿魏酸酯酶与纤维素酶协同水解麦麸释放阿魏酸的研究[J]. 食品与生物技术学报, 2015, 34(4): 379-384 |
| |
| 作者姓名： | 曾妍 于皓杰 杨标 殷欣 邬敏辰 |
| |
| 作者单位： | 江南大学 药学院，江苏 无锡 214122,江南大学 无锡医学院，江苏 无锡 2141222,江南大学 无锡医学院，江苏 无锡 2141222,江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122,江南大学 无锡医学院，江苏 无锡 2141222 |
| |
| 摘 要： | 研究了重组阿魏酸酯酶和纤维素酶协同作用水解去淀粉麸皮对阿魏酸释放量的影响。以高效液相色谱法检测阿魏酸的提取量,结果显示,底物的超声预处理最佳条件为350 W,20 min,是未经超声处理的底物阿魏酸释放率的1.45倍,单独使用阿魏酸酯酶(re Ao Fae A)30 U时阿魏酸的释放率仅为4.1%,单独使用纤维素酶(r Au Cel12A)并不释放阿魏酸,当两种酶协同作用时,阿魏酸的释放率明显提高,经单因素试验确定双酶协同作用的最佳条件为:re Ao Fae A的最适添加量为30 U,r Au Cel12A的最适添加量为70 U,水解时间为10 h,水解温度为40℃,水解p H为5.0,料液质量体积比为1 g:30 m L,此时阿魏酸的释放率为23.6%。该结果表明,去淀粉麸皮中纤维素的降解,对提高阿魏酸酯酶水解释放阿魏酸效率具有重要作用。
|
| 关 键 词： | 阿魏酸酯酶；纤维素酶；淀粉麸皮；协同作用；阿魏酸 |
Synergistic Effect of Feruloyl Esterase and Cellulase on the Release of Ferulic Acid from Wheat Bran |
| |
| ZENG Yan,YU Haojie,YANG Biao,YIN Xin and WU Minchen. Synergistic Effect of Feruloyl Esterase and Cellulase on the Release of Ferulic Acid from Wheat Bran[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2015, 34(4): 379-384 |
| |
| Authors: | ZENG Yan YU Haojie YANG Biao YIN Xin WU Minchen |
| |
| Affiliation: | School of Pharmaceutical Science, Jiangnan University, Wuxi 214122, China,Wuxi Medical School, Jiangnan University, Wuxi 214122, China,Wuxi Medical School, Jiangnan University, Wuxi 214122, China,School of Biotechnology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China and Wuxi Medical School, Jiangnan University, Wuxi 214122, China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | feruloyl esterase cellulase starched wheat bran synergistic action ferulic acid |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品与生物技术学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品与生物技术学报》下载免费的PDF全文 |
|
