降低清酒溶解氧的探讨 |
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引用本文: | 隋寿江,赵广洪.降低清酒溶解氧的探讨[J].啤酒科技,2006(12):57-58. |
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作者姓名: | 隋寿江 赵广洪 |
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作者单位: | 青岛啤酒第五有限公司,266102 |
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摘 要: | 随着啤酒市场竞争的日趋激烈,啤酒生产厂家对产品质量也越来越重视。对一些比较大的啤酒公司来说,由于工艺和卫生控制严格,啤酒理化指标和口味纯正无异味等几乎不再是主要问题,目前,大多数厂家将注意力放在如何保持啤酒的新鲜度上。要保持啤酒的新鲜度,加强对过程溶解氧的控制是很重要的一个方面。
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关 键 词: | 溶解氧 清酒 生产厂家 卫生控制 市场竞争 产品质量 理化指标 新鲜度 |
收稿时间: | 2006-07-27 |
修稿时间: | 2006年7月27日 |
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