| 亚麻籽巯基肽的制备及富集北大核心CSCD |
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| 引用本文： | 李瑞,孟新和,乌日恒,包小兰. 亚麻籽巯基肽的制备及富集北大核心CSCD[J]. 中国油脂, 2022, 47(12): 64-69 |
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| 作者姓名： | 李瑞 孟新和 乌日恒 包小兰 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学 食品科学与工程学院，呼和浩特 010018 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金地区科学基金(31860423)；内蒙古自治区科技计划项目(2020GG0064)；内蒙古自治区研究生教育创新计划资助项目(SZ2020084)。 |
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| 摘 要： | 天然巯基化合物因生理活性高、毒副作用低等优势越来越受到关注。为获得天然巯基肽,以低温压榨亚麻籽饼为原料提取亚麻籽蛋白,进一步酶解制备富含巯基的亚麻籽蛋白酶解物,并采用共价色谱法富集亚麻籽巯基肽。首先对蛋白酶进行了筛选,然后以酶解温度、pH、酶解时间、酶添加量、料液比为考察因素,以巯基含量为评价指标,在单因素实验的基础上通过正交实验对酶解工艺进行优化。采用Thiopropyl Crystarose 6 Fast Flow凝胶对亚麻籽蛋白酶解物中巯基肽进行选择性吸附并洗脱收集,并对亚麻籽巯基肽的氨基酸组成进行了分析。结果表明:最佳酶解工艺条件为采用木瓜蛋白酶、料液比1∶60、pH 7.0、酶解温度55℃、酶添加量3%、酶解时间4 h,在此条件下亚麻籽蛋白酶解物的巯基含量为16.69μmol/g;通过富集得到巯基含量为71.13μmol/g的亚麻籽巯基肽;相较于亚麻籽蛋白,亚麻籽巯基肽中含巯基氨基酸比例升高。综上,以低温压榨亚麻籽饼为原料,通过蛋白提取、酶解和共价色谱法富集可得到亚麻籽巯基肽。
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| 关 键 词： | 亚麻籽巯基肽 制备 富集 共价色谱 |
Preparation and enrichment of flaxseed sulfhydryl peptide |
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| LI Rui,MENG Xinhe,WU Riheng,BAO Xiaolan. Preparation and enrichment of flaxseed sulfhydryl peptide[J]. China Oils and Fats, 2022, 47(12): 64-69 |
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| Authors: | LI Rui MENG Xinhe WU Riheng BAO Xiaolan |
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| Affiliation: | College of Food Science and Engineering, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | flaxseed sulfhydryl peptide preparation enrichment covalent chromatography |
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