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| 调整PU值的一些讨论 | |
| 作者姓名： | 宫传勇 于会永 |
| 作者单位： | 华润雪花啤酒[天津]有限公司,300400 |
| 摘 要： | PU值是反映啤酒灭菌效应的单位。本文就如何调整PU值，以保证啤酒的生物稳定性，又有利于啤酒的口味同时提高啤酒的风味保鲜期进行探讨。 |
| 关 键 词： | PU值 生物稳定性 非生物稳定性 U值 调整 啤酒 保鲜期 风味 口味 |
| 收稿时间： | 2005-08-04 |
| 修稿时间： | 2005-08-04 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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