| 国内外休闲食品产业与科技现状及发展趋势 |
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| 引用本文： | 毕金峰,易建勇,陈芹芹,吴昕烨,吕健,李旋,金鑫.国内外休闲食品产业与科技现状及发展趋势[J].中国食品学报,2020,20(12):320-328. |
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| 作者姓名： | 毕金峰 易建勇 陈芹芹 吴昕烨 吕健 李旋 金鑫 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院农产品加工研究所；农业农村部农产品加工综合性重点实验室 |
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| 基金项目： | 中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-2020-IFST-04） |
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| 摘 要： | 近十年来，我国休闲食品产业年均复合增长率始终保持在10%以上，预计2020年底总产值将达到3万亿元，2025年将超过4万亿元，发展速度迅猛，发展潜力巨大。然而，目前我国休闲食品产业仍存在概念不清、分类混杂、统计口径不一、产业与科技发展定位与趋势模糊等问题。本文分析了国内外休闲食品产业与科技现状，明晰了休闲食品的概念和范畴，从产业和科技的角度分析了休闲食品现状，预测了休闲食品产业与科技发展趋势。
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| 关 键 词： | 休闲食品 概念 分类 产业 科技 趋势 |
Current Status and Development Trend of International Leisure Food Industry and Technology |
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