国内外休闲食品产业与科技现状及发展趋势 |
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引用本文: | 毕金峰,易建勇,陈芹芹,吴昕烨,吕健,李旋,金鑫. 国内外休闲食品产业与科技现状及发展趋势[J]. 中国食品学报, 2020, 20(12): 320-328 |
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作者姓名: | 毕金峰 易建勇 陈芹芹 吴昕烨 吕健 李旋 金鑫 |
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作者单位: | 中国农业科学院农产品加工研究所;农业农村部农产品加工综合性重点实验室 |
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基金项目: | 中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2020-IFST-04) |
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摘 要: | 近十年来,我国休闲食品产业年均复合增长率始终保持在10%以上,预计2020年底总产值将达到3万亿元,2025年将超过4万亿元,发展速度迅猛,发展潜力巨大。然而,目前我国休闲食品产业仍存在概念不清、分类混杂、统计口径不一、产业与科技发展定位与趋势模糊等问题。本文分析了国内外休闲食品产业与科技现状,明晰了休闲食品的概念和范畴,从产业和科技的角度分析了休闲食品现状,预测了休闲食品产业与科技发展趋势。
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关 键 词: | 休闲食品;概念;分类;产业;科技;趋势 |
Current Status and Development Trend of International Leisure Food Industry and Technology |
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