浅析大豆蛋白粉对面粉品质的影响

据相关研究表明：大豆蛋白粉不仅营养成分高,而且可以预防多种疾病,美国食品与药品管理局（FDA）于1999年10月公布了关于大豆蛋白的健康声明：食物中每天包含25 g大豆蛋白可以减少冠心病的危险。在面粉中加入25%大豆蛋白粉制作面包,加入35%大豆粉制作通心粉等,都具有良好的效果。