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| 美食 | |
| 引用本文： | 张正.美食[J].饮食科学,2013(5):38. |
| 作者姓名： | 张正 |
| 摘 要： | 每年进入寒冬腊月,母亲在乡下老家开始腌咸鱼。母亲腌咸鱼,习惯把鱼头剁掉。鱼头若腌,晒干后,只剩下干枯的骨头,反而失去新鲜鱼头的细嫩肥美。而新鲜的鱼头,许多饭店是单独当特色菜卖的,比如剁椒鱼头、鱼头豆腐汤、砂锅鱼头等。如此美味干成一个空壳,多可惜。剁下的鱼头,一时吃不完,冷冻在冰箱里。双休日我们回去,母亲问我:"鱼头你喜欢不喜欢吃?喜欢的 |
| 关 键 词： | 鱼头 美食 母亲 特色菜 双休日 饭店 冷冻 豆腐 砂锅 妻子 |
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