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| 磷酸盐食品添加剂 | |
| 引用本文： | 贡长生.磷酸盐食品添加剂[J].现代化工,1995(2). |
| 作者姓名： | 贡长生 |
| 作者单位： | 武汉化工学院化工系 |
| 摘 要： | 磷酸盐食品添加剂贡长生（武汉化工学院化工系，４３００７３）磷酸盐（包括聚磷酸盐）作为食品添加剂，即所谓食品磷酸盐，在各类食品的加工中得到了广泛的应用［１，２］。它对于改进食品的品质，强化食品的营养具有重要的意义。１９８０年全世界用于食品和饮料方面的磷... |
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