利用酒糟生产蛋白泡沫灭火剂的研究

利用碱-醇法从酒糟中提取蛋白质。根据单因素试验结果选取了碱-醇比、液料比、反应温度、反应时间作为影响蛋白提取率的因素。采用四因素三水平响应面分析法对酒糟蛋白提取工艺进行优化研究,确定了碱-醇法提取的最佳工艺参数为碱-醇体积比2.22∶1,液料比31.91∶1,反应温度33.86℃,反应时间75.4min。在此条件下酒糟蛋白的提取率达到10.182 7%。由酒糟蛋白浓缩液配制的蛋白泡沫灭火剂其发泡倍数、析液时间、灭火时间、抗烧时间等指标均达到GB15308-2006《泡沫灭火剂》标准要求。