云南民族风情酒──竹筒酒 |
| |
作者姓名: | 梁丽霞 |
| |
作者单位: | 云南昆明酒厂!650032 |
| |
摘 要: | 云南,孕育了多姿多彩的少数民族,也孕育了少数民族的传统文化,竹筒酒,便是其中的一朵奇葩。云南少数民族素有自酿米酒自饮的习俗,而傣家人则将自家酿制的米酒盛入竹筒中,封闭一段时间后再饮用,古朴典雅,更是款待远方来客的佳酿。西双版纳州地属亚热带雨林,气候温暖潮湿,得天独厚的自然环境为傣家人酿造竹筒酒提供了良好的条件.这里盛产的高大粗壮的密纹竹为制竹筒酒所特有。因为并非凡是竹子皆可盛酒,须采用当地山野里生长的三年龄以上的山竹,竹质坚硬致密,盛酒后不易渗透。新酿制的米酒在竹简内陈酿一段时间后,既减少了新酒…
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|