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| 云南民族风情酒──竹筒酒 | |
| 作者姓名： | 梁丽霞 |
| 作者单位： | 云南昆明酒厂!650032 |
| 摘 要： | 云南，孕育了多姿多彩的少数民族，也孕育了少数民族的传统文化，竹筒酒，便是其中的一朵奇葩。云南少数民族素有自酿米酒自饮的习俗，而傣家人则将自家酿制的米酒盛入竹筒中，封闭一段时间后再饮用，古朴典雅，更是款待远方来客的佳酿。西双版纳州地属亚热带雨林，气候温暖潮湿，得天独厚的自然环境为傣家人酿造竹筒酒提供了良好的条件．这里盛产的高大粗壮的密纹竹为制竹筒酒所特有。因为并非凡是竹子皆可盛酒，须采用当地山野里生长的三年龄以上的山竹，竹质坚硬致密，盛酒后不易渗透。新酿制的米酒在竹简内陈酿一段时间后，既减少了新酒… |
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