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| 纯生啤酒生产中如何提高微生物检出率 | |
| 引用本文： | 阎凤文,欧英秋,李亚荣.纯生啤酒生产中如何提高微生物检出率[J].啤酒科技,2007(2):31-32,34. |
| 作者姓名： | 阎凤文 欧英秋 李亚荣 |
| 作者单位： | 1. 辽宁大学轻型产业学院,110036 2. 华润雪花啤酒辽宁[沈阳]有限公司,110021 |
| 摘 要： | 根据纯生化啤酒的理念和啤酒生产各工序的特点，通过分析污染菌的种类和有害程度，确定关键控制点，择优特殊培养基和有效的检测方法，以提高纯生啤酒生产中的微生物检出率. |
| 关 键 词： | 纯生啤酒 啤酒有害茵 培养基 二次污染 |
| 收稿时间： | 2006-09-25 |
| 修稿时间： | 2006年9月25日 |
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