| 富铁酵母培养条件优化及分析 |
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| 引用本文： | 王战勇,张晶,苏婷婷.富铁酵母培养条件优化及分析[J].食品研究与开发,2006,27(8):13-16. |
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| 作者姓名： | 王战勇 张晶 苏婷婷 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁石油化工大学环境与生物工程学院,辽宁,抚顺,113001
2. 辽宁石油化工大学石油化工学院,辽宁,抚顺,113001 |
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| 摘 要： | 通过在培养基中添加Fe2+的方法制备富铁酵母。测定富铁酵母生物量及铁的含量。对培养条件进行了优化。确定培养条件为:培养温度28℃,摇床转数200r/min,培养基Fe2+添加浓度为100mg/L,装液量60mL/250mL三角瓶,接种量10%(v/v),pH值为6.0,培养时间72h。在此优化条件下获得的富铁酵母生物量可达到4.112g/L±0.17g/L,铁含量可达7.505mg/g±0.33mg/g。其中有机铁含量为81.4%。对空白酵母和富铁酵母进行红外光谱分析,比较了酵母富集Fe2+前后吸收峰的变化,并对空白酵母和富铁酵母中的17种氨基酸的组成进行分析。
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| 关 键 词： | 富铁酵母 有机铁 红外光谱 氨基酸分析 |
| 收稿时间： | 2006-03-20 |
| 修稿时间： | 2006年3月20日 |
OPTIMIZE CULTURAL CONDITION AND ANALYSIS OF IRON-ENRICHED YEAST |
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| WANG Zhan-yong,ZHANG Jing,SU Ting-ting.OPTIMIZE CULTURAL CONDITION AND ANALYSIS OF IRON-ENRICHED YEAST[J].Food Research and Developent,2006,27(8):13-16. |
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| Authors: | WANG Zhan-yong ZHANG Jing SU Ting-ting |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | iron-enriched yeast organic iron infrared spectra amino-acid analysis |
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