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Microstructure,chemical composition and mucilage exudation of chia (Salvia hispanica L.) nutlets from Argentina |
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| Authors: | Marianela I Capitani Vanesa Y Ixtaina Susana M Nolasco Mabel C Tomás |
| Affiliation: | 1. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA, CONICET La Plata), Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, La Plata, , Buenos Aires, Argentina;2. TECSE, Departamento de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, UNCPBA, Olavarría, , Buenos Aires, Argentina |
| Abstract: | |
| Keywords: | Salvia hispanica L mucilage morphology SEM nutlet |