| 活性双歧杆菌奶片的研制 |
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| 引用本文： | 魏旭晖,廖志强. 活性双歧杆菌奶片的研制[J]. 食品工业科技, 2001, 22(1): 58-59 |
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| 作者姓名： | 魏旭晖 廖志强 |
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| 作者单位： | 1. 广州美晨股份有限公司暨广州市轻工研究所,
2. 珠江啤酒集团公司, |
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| 摘 要： | 介绍了双歧杆菌的生理功能及活性双歧杆菌奶片的配方设计、工艺流程和工艺要点。
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| 关 键 词： | 双歧杆菌 活性双歧杆菌 奶片 冻干 |
Development of tabletcontaining living bifidobacteria |
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| Wei Xuhui et al. Development of tabletcontaining living bifidobacteria[J]. Science and Technology of Food Industry, 2001, 22(1): 58-59 |
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| Authors: | Wei Xuhui et al |
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| Abstract: | Bio|functions of bifidobacteria are introduced. Formula design and technology know|how of processing a tablet containing living frozen|dried bifidobacteria are discussed. |
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| Keywords: | bifidobacteria living bifidobacteria tablet frozen dried |
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