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| 黄酮类化合物的功能特性 | |
| 引用本文： | 李楠,刘元,侯滨滨.黄酮类化合物的功能特性[J].食品研究与开发,2005,26(6):139-141. |
| 作者姓名： | 李楠 刘元 侯滨滨 |
| 作者单位： | 1. 天津渤海职业技术学院应用化学系,天津,300221 2. 天津市食品研究所,天津,300381 |
| 摘 要： | 黄酮类化合物不仅具有较强的天然抗氧化性,而且具有强有力的自由基清除性.并且它还具有一定的生物活性. |
| 关 键 词： | 黄酮类化合物 提取 作用 |
| 收稿时间： | 2005-06-23 |
| 修稿时间： | 2005年6月23日 |
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